薔薇と苺のリゾット

十二月の話ですが夙川にある、
チンクエセンチさん（チンクエは5センチは感性）に行ってきました。



五感で料理を楽しんで欲しい…と言う、
オーナーシェフのマウリッツィオさんの思いからこの店名にしたそうです。




イタリア人で、日本語も話されますが
英語の発音が綺麗で聞きやすいという不思議な方です。




イタリア語はHを発音しないので
ホテルをオーテル、ハニーをアニーというように、
聞き取りにくい場合が多いのですが
英国人みたいな英語を話すシェフは凄くユーモアに溢れた方でした。




日本におけるイタリアン飲食業界に
疑問視して出したお店だそうでモダンイタリアンを提唱しているそうです。



チンクエセンチでの驚き料理に季節のリゾットがあります。


二月はバレンタインにちなんでチョコレートとコーヒーのリゾットなのですよー。




私が行った時は薔薇と苺のリゾットでした。

薔薇のリキュールで香りつけしたリゾットに、
エディブルフラワーローズと苺が添えられています。
バルサミコ酢をあまーく煮たソースがおいちーのですよー。

一度行ってみてくださいー